Wenn er an Bacalhau denkt, ist Starkoch Bruno Barbieri sofort in Portugal, einem grossartigen Land, wo der Stockfisch auf viele Arten zubereitet wird.

"Wenn man einmal in Portugal war, möchte man immer wieder dahin zurück."

Wenn Sie eine Reise nach Lissabon vorhaben, behalten Sie zwei Worte im Kopf: Tram 28!

Bis bald mit dem Chefkoch Barbieri!